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ÉTUDES DES CHÂTEAUX ET VINS DE BORDEAUX

Carménère

Bien que d'origine assez ancienne, la Carménère est un cépage rouge que l'on rencontre assez rarement sur le département de la Gironde. A cause de sa fragilité et de sa propension à développer certaines maladies telle que la coulure, ce cépage a progressivement été abandonné, avant de connaître aujourd'hui un certain regain de popularité dans les assemblages.

Légèrement plus précoce que le Cabernet, la Carménère est appréciée pour sa couleur profonde, sa richesse aromatique et pour sa charpente. La Carménère se caractérise principalement par des flaveurs de fruits rouges et d'herbe coupée.


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