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ÉTUDES DES CHÂTEAUX ET VINS DE BORDEAUX

Colombard

Le cépage blanc Colombard fut longtemps exploité pour la production de vins ouverts ou de vin de cuisine. Encore utilisé aujourd'hui lors de certains assemblages, il est apprécié pour son taux élevé d'acidité naturelle et pour ses caractéristiques fruitées d'agrumes. Le Colombard est cependant assez sensible à la pourriture et au mildiou.


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