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ÉTUDES DES CHÂTEAUX ET VINS DE BORDEAUX

Petit Verdot

Le Petit Verdot est un cépage rouge et tardif qui n'atteint pas toujours sa pleine maturité dans le climat bordelais. D’ailleurs, cette variété ne représente guère plus de 2% à 3% de la surface du vignoble girondin.

Ce sont principalement les domaines les plus réputés qui utilisent le Petit Verdot dans leurs assemblages. Il reste, toutefois, très apprécié par les oenologues pour son apport en acidité lors des années chaudes. Il va, alors, rééquilibrer d'autres cépages présentant des teneurs alcooliques ou en sucre trop élevées.

Cultivé en quantités restreintes on trouve, pourtant, du Petit-Verdot en Californie et au Chili.


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