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ÉTUDES DES CHÂTEAUX ET VINS DE BORDEAUX

Château Carbonnieux

Pessac-Léognan

Cru Classé de Graves

dernière mise à jour : dimanche 03 janvier 2010
 

On retrouve la trace de Carbonnieux dès 1234, époque de la guerre de cent ans, ce qui fait de cette propriété l'une des plus ancienne de Pessac-Léognan et explique l'architecture militaire de place forte des bâtiments de Château Carbonnieux. Pendant longtemps, Château Carbonnieux appartint à l'ordre des moines bénédictins de Saint-Croix Abbey avant que la propriété ne soit confisquée lors de la révolution française.

Le Domaine

Château Carbonnieux, va connaitre une lente descente aux enfers à partir de la seconde moitié du 19ème siècle, période durant laquelle le vignoble est ravagé par le phylloxéra. Puis, les deux guerres mondiales et la crise de surproduction viticole des années 1930 manquent d'achever définitivement le domaine. Ainsi, dans les années 1950, les bâtiments sont totalement délabrés et le vignoble ne compte même plus de la moitié de sa surface exploitable. C'est en 1956, année du grand gel, qui achève de détruire le reste des vignes encore debout, que la Famille Perrin rachète Château Carbonnieux et va, petit à petit, travailler à remettre la propriété en état. Anthony Perrin a dirigé Carbonnieux de 1982 à 2008. Ce sont ses enfants, Eric et Philibert Perrin qui ont aujourd'hui repris les rennes. Carbonnieux est Cru classé de Graves autant pour le blanc que pour le rouge. 

À la vigne

Le vignoble de Carbonnieux est entièrement replanté entre 1957 et 1962. Mais ce n'est que dans les années 1980 que les revenus issus du vin deviennent suffisants pour achever le travaux de restructuration du domaine avec, notamment, la construction d'un tout nouveau cuvier. Avec ses 90 ha d'un seul tenant, répartis à parts plus ou moins égales en blanc (43 ha) et en rouge (47 ha), Château Carbonnieux dispose de l'un des plus vaste vignoble de l'appellation Pessac-Léognan, avec pour voisins les châteaux La Louvière, Smith Haut Lafitte et Haut-Bailly.

  • Rouge: Le sol du vignoble rouge de Château Carbonnieux est composé de graves profondes sur argile. Les cépages rouges de Carbonnieux se répartissent en 60% de Cabernet-Sauvignon, 30% Merlot, 8% Cabernet-Franc, 1% Malbec et 1% Petit Verdot.

  • Blanc: Le vignoble blanc est, lui, posé sur de l'argile légèrement graveleuse. L'âge moyen des vignes est de 26 pour les blancs et 32 ans pour les rouges. L'encépagement de Carbonnieux blanc se compose de 65% Sauvignon, 34% Semillon et 1% de Muscadelle.

La pauvreté des sols et le drainage des couches graveleuses permettent une régulation naturelle des rendements. Des vendanges en vert sont pratiquées alors que des éclaircissages sont appliqués uniquement en cas de besoin. Château Carbonnieux applique une gestion parcellaire du domaine. Les vendanges se font en fonction de l'avancée de la maturation phénolique sur les parcelles.

Au chai

La vinification s'effectue par lots correspondant au relevé organoleptique parcellaire de Carbonnieux.

  • Rouge: Les fermentations du Carbonnieux rouge s'effectuent à température modérée (28°). Elles sont suivies de macérations à 32°. La cuvaison dure environ 1 mois. Le vin est ensuite mis en barrique neuves pour un tiers, pour y effectuer une fermentation malolactique, suivie d'un élevage d'environ 18 mois. Un collage ainsi qu'une filtration précèdent la mise en bouteilles de Château Carbonnieux rouge.

  • Blanc: Dès leur arrivée au chai, les raisins subissent une macération pré-fermentaire en cuve qui précède le débourbage. Lorsque le niveau de turbidité est atteint, les jus sont écoulés en barriques pour un élevage de 8 à 10 mois. Ce dernier s'effectue sur lies fines, avec bâtonnages. Le Carbonnieux blanc est suivi depuis les années 1980 par Denis Dubourdieu, grand spécialiste des vins blancs.

En bouteille

Souvent présent en restauration, Carbonnieux a aujourd'hui excellente réputation, bien qu'on eut parfois souhaité davantage de concentration et de complexité sur certains millésimes des années 1990. Outre ses deux grands vins, Château Carbonnieux produit également un second vin, La Tour Léognan issu de lots non retenus pour le grand vin.

  • Les Carbonnieux blanc sont d'excellents exemples de beaux Sauvignons expressifs qui se garderont sans problème une dizaine d'années.

  • Château Carbonnieux rouge a produit une suite de belles années récentes qui font aujourd'hui de ce cru une valeur sûre de l'appellation avec un rapport qualité/prix attractif.

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Château Carbonnieux

VINS PRODUITS PAR LA PROPRIÉTÉ

Carbonnieux, Le Sartre, Tour-Léognan, Bois-Martin, Lafont-Menaut, Haut-Vigneau

ÉVALUATION PAR RAPPORT À L’AOC - PESSAC-LÉOGNAN

Millésime Note absolue Note relative à l'AOC Ecart type
2008 89.2 98.8 2.05
2007 87.2 97.9 2.22
2006 89.3 99.3 2.21
2005 85.8 97.3 4.54
2004 85.8 98.7 2.6
2003 83.5 97.0 4.81
2002 83.6 97.7 3.9
2001 81.7 96.3 4.21
2000 83.9 97.1 3.14
1999 80.7 93.9 6.33
1998 85.8 98.0 4.14
1997 83.9 99.2 2.34

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION

Laurent Gibet - 02/2009

Réglisse, groseille. Bonne densité en bouche. Cependant, je trouve l’acidité anormalement agressive.. à revoir.


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