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ÉTUDES DES CHÂTEAUX ET VINS DE BORDEAUX

Château Chauvin

Saint-Emilion Grand Cru

Grand Cru Classé

dernière mise à jour : mardi 09 février 2010
 

Géographiquement, Château Chauvin est situé sur le plateau au nord-ouest du bourg de Saint-Emilion, non loin du Château Cheval-Blanc.

À la vigne

Le sol de Chauvin est un glacis sablonneux dont le sous-sol se caractérise par la présence d'argile et de crasse de fer. Depuis les années 90, les soeurs Ondet ont mis en place un programme cultural de lutte raisonnée. Le rachat en 1998 d'une parcelle voisine de 2.3 hectares, appelée Vieux Château Chauvin (Grand Cru) et son intégration dès l'année suivante dans le Château Chauvin, a permi d'agrandir le vignoble à 15 hectares, une taille somme toute respectable pour la Rive Droite. Lors des vendanges, les grappes subissent une première trie mécanique sur une table vibrante avant une seconde trie manuelle sur une table à bande.

Au chai

Après la fermentation en cuve, l'élevage de Château Chauvin se fait en partie sur lies, avec application éventuelle du micro bullage selon les besoins du millésime. Le vin n'est pas filtré.

En bouteille

Après quelques années en demi-teinte à la fin des années 90, Château Chauvin a parfaitement réussi ses millésimes récents, qui gagnent en complexité et en finesse par rapport aux années précédentes. Chauvin est un domaine dont l'évolution qualitative est à suivre.

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Château Chauvin

VINS PRODUITS PAR LA PROPRIÉTÉ

Chauvin, La Borderie de Chauvin (second vin)

ÉVALUATION PAR RAPPORT À L’AOC - SAINT-EMILION GRAND CRU

Millésime Note absolue Note relative à l'AOC Ecart type
2008 87.2 96.6 4.15
2007 87.5 98.2 1.93
2006 88.2 98.1 3.37
2005 86.1 97.9 4.22
2004 88.1 101.2 3.1
2003 83.7 96.9 4.24
2002 83.9 98.0 3.24
2001 82.9 97.8 3.9
2000 82.9 96.1 6.29
1999 83.7 97.8 5.4
1998 83.6 94.9 5.04
1997 84.8 98.7 2.16

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION

Alain Bringolf - 03/2009

Rubis assez profond.
Le nez est net, pas très complexe, avec des arômes de cerises et de mûres, de chêne et de moka.
Un peu tannique, sans rusticité certes, mais sans élégance du grain. C’est assez fruité, sans faiblesse en milieu de bouche mais manque d’envergure. Persistance moyenne et équilibrée.
Un vin dans l’esprit du millésime avec un potentiel d'encore 5-10 ans.


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