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ÉTUDES DES CHÂTEAUX ET VINS DE BORDEAUX

Château d'Arche

Sauternes

2ème Grand Cru Classé

dernière mise à jour : jeudi 21 janvier 2010
 

La superbe Chartreuse du 17ème siècle de Château d'Arche se situe sur les hauteurs du village de Sauternes. D’Arche est deuxième Grand Cru Classé au Classement Historique Sauternes-Barsac de 1855.

Le Domaine

Après avoir appartenu aux Comtes d’Arche depuis le 18ème siècle, la propriété d’Arche fut divisée au moment de la Révolution Française. Elle retrouva sa taille originelle dans le courant du 20ème siècle. Pierre Perromat, Président de l’Institut National des Appellations d’Origine en est l’actuel propriétaire. Comme les autres domaines de l'appellation Sauternes-Barsac, Château d’Arche bénéficie d'un climat particulièrement favorable qui crée l'alchimie naturelle permettant le développement du Botrytis Cinerea, la pourriture noble indispensable aux grands vins liquoreux.

À la vigne

Le vignoble du Château d'Arche, 36ha dont 29 en production est planté sur des sols de graves et d'argile ainsi que de fin limon. L'âge moyen du vignoble d'Arche est de 45 ans et la densité de plantation est de 6'600 pieds/ha. Le sens de plantation des vignes sur un axe nord sud assure un ensoleillement maximum des raisins. L’encépagement est composé de 90% Sémillon, 9% Sauvignon et 1% de Muscadelle. La vendange est manuelle et se fait par tries successives, (4 à 5 passages) selon les parcelles.

Au chai

Le raisin sera mis dans des pressoirs afin d’extraire les moûts. Les jus vont être mis en cuves durant une nuit afin que les impuretés se sédimentent. Pour la fermentation, le vin sera mis en barriques de chêne durant 15 jours à un mois avec des levures sélectionnées selon la variété du raisin et sa richesse en sucre. Afin de laisser les sucres dans le vin, il va être muté afin de détruire les levures par le froid, le souffre ou le soutirage. Le vin d’Arche sera clarifié par soutirage puis transvasé en cuves afin de nettoyer les barriques, avant d'y remettre le vin. Durant le vieillissement de 20 à 24 mois, les pertes par évaporation seront régulièrement compensées. Avant la mise en bouteille, le vin va être assemblé selon les qualités organoleptiques et analytiques des barriques. Le rendement moyen de Château d’Arche, sur 10 ans, est de 17hl/ha.

En bouteille

De nature riche et concentrée, les vignes du Château d'Arche donnent naissance à des vins plutôt puissants. De belle qualité, les millésimes récents comme Château d'Arche 2003, 2005 ou 2006 sont tout bonnement excellents et fort appréciés des amateurs.

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Château d'Arche

VINS PRODUITS PAR LA PROPRIÉTÉ

Château d'Arche, Château d'Arche Lafaurie, Château Prieuré d'Arche

ÉVALUATION PAR RAPPORT À L’AOC - SAUTERNES

Millésime Note absolue Note relative à l'AOC Ecart type
2008 87.2 96.9 2.29
2007 88.5 97.0 2.64
2006 89.1 98.9 1.57
2005 87.6 98.1 1.81
2004 83.8 96.7 5.25
2003 89.1 99.0 3.36
2002 85.8 97.1 2.8
2001 85.4 96.6 3.69
2000 82.8 97.2 4.75
1999 84.4 99.6 2.91
1998 83.8 95.4 3.19
1997 86.1 96.6 5.1

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION

Laurent Gibet - 04/2007

Pour le Club Toulousain In Vino Veritas
Robe assez épaisse, limpide, or aux reflets orangés et lumineux.
Belle tenue en bouche, beau gras soutenu par une vivacité réjouissante. Petite sucrosité regrettable en fin de bouche.


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