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ÉTUDES DES CHÂTEAUX ET VINS DE BORDEAUX

Château Haut Batailley

Pauillac

5ème Grand Cru Classé

dernière mise à jour : samedi 13 février 2010
 

Château Haut-Batailley, 5ème Grand cru classé, est issu de la division avec le Château Batailley en 1942. Fait assez inhabituel, il n'a pas de maison de maître et les bâtiments d'exploitation, rénovés dans les années 1970, sont de tyle basque.

Le Domaine

La fierté de Haut-Batailley, c'est cette haute tour ronde, en pierres blondes, visible de loin au milieu du vignoble. Son dôme est surmonté d'une statue de la Vierge, foulant à ses pieds le serpent de la tentation et du mal, l'Aspic, d'où son nom "Tour d'Aspic". C'est la très pieuse Demoiselle Averous qui l'avait faite édifier à la fin du 19ème siècle, comme elle fit bâtir, à Artigues, une réplique de la grotte de Lourdes. Château Haut-Batailley est ensuite racheté en 1978 par la sœur du père de François-Xavier Borie (Château Grand Puy Lacoste), le propriétaire actuel. Jusqu’en 2003, le domaine fut géré par l’équipe du Château Ducru-Beaucaillou, avant que la famille ne procède à un partage du patrimoine entre les enfants Borie.

À la vigne

Le vignoble de Haut-Batailley, constitué de 23ha est divisé en deux lots séparés, le premier de l’autre côté de la voie de chemin de fer, constitué de deux parcelles près du bâtiment de Haut-Batailley. Le second lot sur le plateau de Bages. Ces lots sont inclinés sud-est avec un sol principalement constitué de graves günziennes sur une couche calcaire. La culture est raisonnée, les herbicides ne sont plus utilisés depuis 15 ans et les pesticides depuis 5 ans. Le travail essentiel dans les vignes de Château Haut-Batailley est constitué d’éclaircissages, effeuillages et rognages des plants. Lors de la vendange, les grappes passent sur une table de tri vibrante, un érafloir, puis sur une seconde table de tri, avant d’être foulées.

Au chai

Le raisin est ensuite pompé en cuves inox de 105 à 150hl correspondant à une répartition par lots parcellaires d’environ 2ha. La fermentation alcoolique se fait par levurage avec ensemencement de bactéries malolactiques pour rapidement aider les malo. L’assemblage en cuve se fait en février, moment où le vin est mis en barrique, par lots, pour un élevage en bois neuf pour 60% environ pour une durée de 14 à 16 mois. Durant cette période, le vin de Haut-Batailley est soutiré tous les trois mois.

En bouteille

Les vins de Haut-Batailley se caractérisent souvent par leur structure plutôt fine et délicate pour l’appellation Pauillac, avec un fruité frais et expressif. Depuis 2004, ils ont encore gagné en harmonie. L’excellent Haut-Batailley 2005 montre une belle chair. Les appréciations positives des derniers millésimes démontrent que, peu à peu, Château Haut-Batailley se rapproche de son rang de Cru Classé.

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Château Haut-Batailley

VINS PRODUITS PAR LA PROPRIÉTÉ

Haut Batailley, La Tour L’Aspic (2ème vin)

ÉVALUATION PAR RAPPORT À L’AOC - PAUILLAC

Millésime Note absolue Note relative à l'AOC Ecart type
2008 89.7 98.8 2.18
2007 88.5 98.5 1.93
2006 89.8 99.2 2.15
2005 87.5 98.5 3.13
2004 84.3 96.8 4.23
2003 86.9 98.7 3.91
2002 85.2 97.6 3.66
2001 83.0 97.1 3.29
2000 86.5 99.5 4.12
1999 83.8 97.6 4.61
1998 85.3 98.2 3.43
1997 83.3 96.9 0

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION

Alain Bringolf - 03/2009

Dégusté au Château Grand Puy Lacoste.
La gamme des arômes est d'une belle complexité, nuances de framboise mure, de réglisse, de tabac et de zan.
Grande trame, serrée avec des tannins presque un peu fermes mais sans dureté, qui devraient se fondre rapidement dans la matière. Beau volume dominé par un fruit solaire qui s'étend jusqu'en finale.
Un 2005 sapide et digeste, très prometteur.


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