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ÉTUDES DES CHÂTEAUX ET VINS DE BORDEAUX

Château Pape Clément

Pessac-Léognan

Cru Classé de Graves

dernière mise à jour : mercredi 06 janvier 2010
 

Château Pape Clément doit son nom à l'homme d'Eglise Bertrand de Goth qui, à la mort du Pape Benoît XI, devient son successeur. Il prend pour nom Clément V, installe sa cour à Avignon et se sépare de sa vigne à Pessac en 1309.

Le Domaine

Aujourd'hui, Château Pape Clément est le plus beau et plus prestigieux domaine viticole que possède Bernard Magrez. Fortune faite dans les spiritueux (Pitters), ce septuagenaire depuis quarante ans, a acquis 35 vignobles, à Bordeaux ou à l'étranger, dont La Tour Carnet, Fombrauge, Les Grands Chênes ou encore Château Poumey.

À la vigne

Son terroir se répartit en trois grandes parcelles aux diverses caractéristiques géologiques composées principalement de graves et d'argiles, avec quelques terrains calcaires à astéries. La géologie de Pape Clément est également riche en fer ce qui peut expliquer son bouquet fumé et un côté sanguin perceptible sur certains millésimes. Le vignoble de Pape-Clément remonte au 13ème siècle et la première vendange s'y tient en 1252 déjà! L'équipe de Patrice Hateau, Directeur de Pape-Clément, applique une approche parcellaire spécifique afin d'optimiser la maturation des raisins. Le vignoble est totalement enherbé avec des graminées spécialement adaptées à concurrencer la vigueur de la vigne et réduire naturellement ses rendements. L'âge moyen des vignes est de 35 ans pour une densité de plantation de 7'700 pieds / ha. Les rendements moyens se montent à 40hl/ha. La conduite de la vigne se fait en mode raisonné, sans désherbants mais avec des labours mécaniques et une utilisation parcimonieuse de produits de synthèse. Ce qui caractérise surtout ce cru depuis 2001, c'est le soin quasi maniaque porté à l'égrainage des baies et des rafles lors des vendanges, entièrement manuelles.

L'encépagement de Château Pape-Clément se répartit à 50% de Cabernet-Sauvignon, 45% de Merlot, 3% de Petit-Verdot et 2% de Cabernet-Franc. La taille du vignoble rouge est de 30 hectares.

Pape Clément produit également quelques barriques (9'000 bouteilles par an) de blanc sec fort réputé. Ce vin rare provient d'une petite parcelle de 2.8 hectares planté à 40% de Sauvignon, 35% de Sémillon, 16% de Sauvignon gris et 9% de Muscadelle. La conduite des vignes est faite en mode raisonnée, avec une taille bordelaise, des effeuillages et des éclaircissages en cours d'été. Les rendements tournent autour de 35hl/ha. Lors de la vendange, l'égrenage se fait entièrement à la main.

Au chai

Depuis 2007, Pape-Clément profite d'un tout nouveau cuvier de 28 cuves en bois de 30 à 70 hl avec table de tri à hauteur des cuves.

La montée en pression se fait de façon lente, sans rebêchage et avec pigeage manuels concentriques pour n'extraire que la partie la plus pure des jus. Les moûts sont directement mis en barriques par gravité, puis débourbés après passage en chambre froide. L'élevage dure de 18 à 22 mois. Pape-Clément travaille avec 13 tonneliers qui fournissent jusqu'à 27 types de barriques différentes, adaptées aux spécificités du millésime.

Les baies servant au blanc sont mises à la main dans de petites cuves en bois. Une macération préfermentaire est faite à basse température, suivie de pigeages légers. La mise en barrique se fait sans pompage, par gravité. Suit un élevage de 18 mois, entièrement en barriques neuves.

En bouteille

Château Pape Clément ne cache pas ses ambitions et le résultat, en bouteille, s'en ressent parfaitement sur les derniers millésimes. Tout est fait, à Pape-Clément, pour produire un grand vin luxueux qui puisse concurrencer les ténors de l'appellation. Si la propriété a pu produire quelques magnifiques vins lors des décennies passées (Pape Clément 1990, 1989, 1988 ou 1986), la présente décennie impressionne par la constance avec laquelle Pape-Clément atteint un très haut niveau. Le style recherché par l'équipe de Pape Clément est une excellente buvabilité à toute période de la vie du vin, sans altérer son potentiel de vieillissement. Production d'une remarquable régularité sur la dernière décennie.

  • Rouge: Selon les millésimes, Pape-Clément produit 100'000 bouteilles de grand vin. Les lots non sélectionnés pour le premier vin servent à élaborer Le Clémentin de Pape Clément, son second vin.

  • Pape-Clément blanc est un vin relativement rare à trouver. Il se caractérise par sa puissance, avec un côté parfois gras et boisé dans sa jeunesse qui se fond avec les années pour laisser place à des notes plus complexes.

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Château Pape Clément

VINS PRODUITS PAR LA PROPRIÉTÉ

Pape Clément, Le Clémentin du Pape Clément (second vin), Le Prélat du Château Pape Clément

ÉVALUATION PAR RAPPORT À L’AOC - PESSAC-LÉOGNAN

Millésime Note absolue Note relative à l'AOC Ecart type
2008 92.4 102.2 1.95
2007 91.1 102.3 2.48
2006 92.1 102.4 2.77
2005 91.1 103.3 3.92
2004 89.5 102.9 5.29
2003 89.0 103.5 4.19
2002 87.9 102.8 4.53
2001 88.7 104.7 4.94
2000 88.5 102.5 3.68
1999 87.4 101.7 5.61
1998 91.0 103.9 4.36
1997 86.8 102.6 3.01

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION

Alain Bringolf - 05/2004

Robe lumineuse.
Nez explosif de fruit rouge - cassis, fraise des bois, framboise, un peu terreux et encore marqué par le bois.
Sur le palais, c'est totalement exubérant, d'une ampleur phénoménale tout en gardant une texture serrée et une exceptionnelle pureté de fruit. Magnifique minéralité sur laquelle le terroir laisse une belle empreinte.
Un vin aérien et ébouriffant, entièrement porté par son fruit. C'est le résultat du travail de tri exceptionnel réalisé lors des vendanges. Un véritable vin d'hédoniste.


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