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ÉTUDES DES CHÂTEAUX ET VINS DE BORDEAUX

Château Pichon Longueville Baron

Pauillac

2ème Grand Cru Classé

dernière mise à jour : samedi 13 février 2010
 

Château Pichon Longueville Baron est situé à Pauillac, entre les villages de Saint-Lambert et de Saint-Julien. Pichon Baron est un 2ème Grand Cru Classé au Classement 1855 des Crus du Médoc.

Le Domaine

Le château de Longueville, communément appelé jusqu'au 16ème siècle « la Baderne » ou « la Bastide », était le fief de la famille Montguyon. A l’époque on n’y trouvait pratiquement pas de vigne. Après bien des changements de propriétaires, le domaine prit le nom de Pichon Longueville. Ce n'est qu'à partir du 18ème siècle qu'il s'y produisit un grand vin qui, à l'époque, ne cédait en renommée, dans le Médoc, qu’à Latour. Au fil des ans, la propriété s’agrandit, avant qu'elle ne soit divisée au milieu du 18ème siècle. Les vins de la Comtesse de Lalande et ceux du "Baron" furent alors élaborés séparément. Le spectaculaire château actuel, dont l'élégante facade style Renaissance se mire dans une belle pièce d'eau, a remplacé l'ancien château de Longueville dès 1851. Château Pichon Longueville Baron fut racheté par Axa Millésimes en 1987.

À la vigne

Le vignoble de Pichon Baron, 73ha est planté sur de belles terres de graves et bénéficie d’un climat à la fois chaud et humide. L’encépagement est composé de 70% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot et de 5% Cabernet Franc. L’âge moyen de la vigne est de 30 ans. Le vignoble y est conduit avec rigueur. Ainsi, la technique de l’enherbement entre les rangs est aujourd'hui appliquée, ce qui rend la plante moins sensible aux maladies et contribue à diminuer les rendements en enlevant de la vigueur aux plants de vigne. La date des vendanges est toujours déterminée après dégustation des baies. Les vendanges sont manuelles et le raisin est trié à la vigne, puis sur table, avant et après éraflage. Les Merlots seront vendangés les premiers, puis les Cabernets à la maturité plus tardive. Les vieilles vignes sont vendangées en premier.

Au chai

A Château Pichon Baron, la vinification est parcellaire. Après des macérations préfermentaires froides, on réalise en douceur des extractions de polyphénols à une température de 25 à 27° . Durant les premiers jours de fermentation on procèdera également à des remontages. La durée de macération est adaptée au profil gustatif de chaque parcelle et dure de 14 à 25 jours. Suit la fermentation malolactique qui se déroule à une température de 18 à 21°. Après l'assemblage, l'élevage se fera en barriques 80% neuves et 20% en barriques de un an durant 18 mois. Un soutirage sera effectué tous les 3 mois afin de séparer le vin clair de la lie. La production du Grand vin de Pichon Longueville Baron est d’environ 24'000 caisses par an. Pichon Baron produit un deuxième vin, les Tourelles de Longueville. Ce vin est élaboré avec les raisins d'une parcelle ne rentrant pas dans l'assemblage du grand vin, auxquels est ajouté le raisin des vignes plus jeunes de Pichon Baron.

En bouteille

Souvent par le passé dans l'ombre de son voisin Pichon Comtesse, les deux Pichon font aujourd'hui jeu quasi égal d'un point de vue qualitatif. Pichon Longueville Baron est d'ailleurs un des crus du Médoc ayant le plus progressé sur la dernière décennie! Il se montre particulièrement brillant depuis 2000, au point d'être aujourd'hui une des valeurs les plus sûres de la Rive Gauche. Ce domaine a connu par le passé, de belles réussites tels les 1996 et 1995, ainsi que de fulgurants éclairs de génie (1990, 1989, 1982) mais c'est surtout en constance que Château Pichon Longueville-Baron a actuellement gagné. Les vins de Pichon-Baron sont classiques, fins et élégants, de caractère corsé, riche en tannins et possèdent un potentiel de vieillissement important.

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Château Pichon Longueville Baron

VINS PRODUITS PAR LA PROPRIÉTÉ

Pichon Longueville Baron, les Tourelles de Longueville (second vin)

ÉVALUATION PAR RAPPORT À L’AOC - PAUILLAC

Millésime Note absolue Note relative à l'AOC Ecart type
2008 93.2 102.7 1.94
2007 92.6 103.2 1.77
2006 92.8 102.6 2.02
2005 91.9 103.4 3.01
2004 89.3 102.5 2.93
2003 90.8 103.1 2.99
2002 89.5 102.6 3.8
2001 87.1 102.0 5.14
2000 91.1 104.8 3.59
1999 86.0 100.2 4.69
1998 87.2 100.3 2.65
1997 85.2 99.1 5.91

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION

Laurent Gibet - 06/2007

Pour le Club Toulousain In Vino Veritas
Boisé intense encore un peu neutralisant : moka, poivron, pointe de champignon.
Bouche médocaine (austérité minérale, une certaine raideur). Concentré, un peu standard.
Il faudra le revoir dans 2 à 3 ans, car il se montre peu bavard et peu gracieux dans sa configuration actuelle.


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